Pouding au riz, le dessert international

Ce dessert a nourri mes souvenirs d’enfance. Ma mère nous cuisinait ce dessert dans d’immenses plats que nous dévorions avec appétit. C’est un dessert simple, économique et relativement santé.

Originaire du Moyen-Orient, cette recette a évolué en Europe et a été introduite en Amérique du Nord par les immigrants anglo-saxons, qui en sont très friands. Il existe plusieurs variantes, en provenance d’Asie, des pays scandinaves, d’Amérique latine…  En France, on l’appelle plutôt riz au lait.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe (90 ml) de riz.
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de sucre.
  • 4 tasses de lait entier (900 ml).
  • Muscade, cannelle ou vanille, à votre goût.

Préparation

  1. Chauffer le four à 300 º F (150 º C).
  2. Graisser un moule en verre de 8 x 8 po (20 x 20 cm).
  3. Mettre tous les ingrédients dans le moule et mettre au four.
  4. Cuire 30 minutes, en brassant régulièrement pour défaire la pellicule que le lait forme.
  5. Le pouding est prêt quand le mélange est crémeux.
  6. Servir avec du sirop d’érable ou un sirop de fruit.

Voici une variante intéressante :  y ajouter une dizaine de fraises avant de mettre au four. Ces fraises donneront une petite couleur rosée à votre création. Avant de servir, je couronne mon œuvre d’un peu de crème glacée.

Un pur délice!

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