La salade aux poires Waldorf, l’été dans l’assiette

Selon la légende, cette salade aurait été créée au chic Hôtel Waldorf-Astoria sur Park Avenue à New York à la fin du 19e siècle. Unique en son genre, elle combine les poires, les pommes, les noix, la mayonnaise pour un goût qui vous rappellera les vacances. Les vacances dans la Grosse Pomme.

Ingrédients

  • 1 boîte de 14 oz (400 gr) de poires.
  • 2 pommes moyennes.
  • 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron.
  • ½ de tasse (120 ml) de mayonnaise.
  • 2 branches de céleris tranchés minces.
  • ½ tasse (120 ml) de noix hachées.

Préparation

  1. Égoutter les poires et les couper en cubes.
  2. Couper les pommes en cubes et les enrober de jus de citron.
  3. Mélanger avec tous les ingrédients, sauf les noix.
  4. Au moment de servir, ajouter les noix.
  5. Pour une entrée plus somptueuse, y ajouter une crevette géante entière avec la queue, ou prenez une tranche de saumon fumé.
Au lieu des cubes, la recette originale présentait les fruits en juliennes. Pour la rendre plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt. Plusieurs y ajoutent aussi des raisins rouges ou blancs, frais ou sec, coupés en morceaux. Pour varier le goût, mélanger des pommes rouges et vertes, sûres ou sucrées.
 
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