La salade de pommes de terre, une patate sophistiquée

Banale, une salade de pommes de terre? Tout dépend de ce que vous y mettez! Habillez-la de ses plus beaux atours et elle rependra ses lettres de noblesse. Le jour, vous la trouvez à la cafétéria et le soir, dans un repas à cinq services.

Ingrédients

• 4 pommes de terre.
• 1 pomme.
• 4 échalotes.
• 12 olives Kalamata.
• ¼ de tasse de crème sure.
• Laitue.
• 1 mandarine.
• 1 tomate.
• 1 cuillère à table de mayonnaise commerciale.
• 1 cuillère à thé de vinaigre de framboise.
• 1 cuillère à soupe de jus de lime.
• Fines herbes au goût du jour (fenouil, romarin, marjolaine).
• Pour les carnivores, ajouter un peu de charcuterie comme du saucisson, des cubes de jambon, du bacon.

Préparation

1. Cuire les pommes de terre et les laisser refroidir.
2. Couper la pomme en dés et mélanger avec le jus de lime.
3. Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre de framboise et les fines herbes.
4. Mélanger les pommes de terre avec la sauce, et déposer sur un lit de laitue.
5. Sur le dessus, mettre la charcuterie et les olives.
6. Disposer autour les fruits et légumes.

Souvent quand on pense à un plat avec des pommes de terre, on pense à un mets de masse, sans goût et sans personnalité. Pourtant la patate est le mets de base pour des plats renommés comme le hachis parmentier, rösti, tartiflette, gnocchi ou gratin dauphinois.