La lasagne italienne, sauce bolognaise et béchamel

J’ai déjà publié quelques recettes de lasagne où j’utilisais soit de la sauce bolognaise ou encore de la béchamel. Mais je ne vous avais pas encore donné ma recette qui combine ces 2 mélanges, qui est quand même un plat traditionnel.

La voici, étape par étape.

Ingrédients sauce bolognaise

• 2 lb de bœuf haché maigre (900 gr).
• 3 gousses d’ail.
• 2 boîtes de tomates broyées.
• 2 oignons.
• 3 tasses de légumes en dés (carottes, oignon, céleri, poivrons).
• 2 cuillères à thé de thym.
• 2 cuillères à thé de basilic.
• 4 cuillères à thé d’origan.
• 3-4 feuilles de laurier.

Préparation sauce bolognaise

1. Faire revenir la viande dans une grande casserole.
2. Y ajouter les légumes.
3. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
4. Ajouter les tomates broyées.
5. Laisser mijoter environ 2 heures à feu très doux, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Ingrédients sauce béchamel

• ½ tasse (120 ml) de beurre.
• ½ tasse (120 ml) de farine.
• 2 tasses (450 ml) de lait.
• ½ cuil. à thé (2 ml) de sel et de poivre.

Préparation sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajouter la farine et laisser cuire 3 minutes.
3. Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement.
4. Saler et poivrer au goût.

Ingrédients Les pâtes

• Pâte de lasagne
• Fromage italien 4 fromages
  • • Provolone
    • Mozzarella
    • Parmesan
    • Emmenthal

 Préparation Les pâtes

1. Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi des pâtes, si vous n’utilisez pas de pâtes précuites.
2. Faire alterner sauce bolognaise, sauce béchamel, pâte, fromage.
3. Recouvrir de fromage.
4. Cuire au four à 350 ºF (177 ºC) de 15 à 20 minutes.
5. Augmenter la température du four pour faire gratiner

Le fromage pré-râpé Kraft est pratique et se conserve pendant très longtemps. Vous pouvez le congeler et l’utiliser à demande, pour ensuite le remettre au congélateur. Et en plus, son goût est surprenant pour un produit industriel en sachet.