Une mousse au saumon facile, légère et gouteuse

Mon plat fétiche que j’ai servi à mon amoureux la première fois que je l’ai invité pour un repas à la maison. Et il a été séduit. Et il l’est encore 30 ans plus tard. Cette recette provient de ma grande sœur Marie, il y a longtemps.

Ingrédients

• 1 ½ tasse de saumon cuit ou 1 conserve de 15 onces (430 gr).
• 2 branches de céleri hachées finement.
• 1 poivron vert haché finement.
• 1 petit oignon haché finement.
• 2 cuillères à soupe de relish.
• ¼ tasse de jus de cornichons (un peu plus si le saumon est frais).
• Basilic.
• Sel et poivre.
• 1 tasse de mayonnaise commerciale (de type Hellmans – pas de sauce à salade).

Préparation

1. Huiler un moule pour aspic.
2. Égoutter la boîte de saumon et conserver le jus.
3. Défaire le saumon en miette.
4. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le jus de saumon et de cornichons.
5. Faire monter 2 sachets de gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau.
6. Faire dissoudre au bain-marie.
7. Mélanger dans un bol la mayonnaise, le jus de saumon et de cornichon.
8. Dès que la gélatine est dissoute, la mélanger rapidement avec la mayonnaise et brasser vigoureusement pour bien amalgamer la gélatine.
9. Ajouter le mélange de saumon et de légumes.
10. Verser immédiatement dans le moule et réfrigérer.

Il n’est pas recommandé de congeler ce plat, parce que la gélatine deviendrait liquide. Le saumon peut être substitué par un autre poisson. Vous pouvez servir avec des craquelins, du pain croûté ou des biscottes de fantaisie.