Poulet au four aux herbes, sur lit de pommes de terre

Beaucoup de familles achètent du poulet rôti, prêt à servir, au supermarché. Ces poulets sont souvent beaucoup trop salés, coûtent assez cher et sont gras. Pourquoi ne pas vous faire un poulet au four qui requiert un temps de préparation d’une dizaine de minutes et deux heures de cuisson? Mon collègue Patrick, grand amateur de poules, m’a refilé sa recette fétiche.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 poulet (environ 1 kg).
• 7 gousses d’ail.
• 2 gros oignons.
• 2 lb (900 gr) de pommes de terre grelots ou des régulières en quartier.
• Du thym et du romarin en poudre (ou mieux en branches).
• Sel et poivre au goût.
• Huile d’olive.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).
2. Utiliser un plat allant au four.
3. Peler les gousses d’ail et enlever le germe.
4. Couper les oignons en quatre.
5. Peler les oignons et en enlever le germe.
6. Peler les pommes de terre régulières, les couper en quartier; laisser les grelots entiers.
7. Déposer le poulet dans le plat.
8. Badigeonner le poulet d’huile d’olive.
9. Saupoudrer le poulet de thym et de romarin, ou y mettre des herbes fraîches.
10. Saler et poivrer au goût.
11. Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les pommes de terre, les gousses d’ail entières et les oignons pour les enrober d’huile d’olive.
12. Ajouter les légumes autour du poulet.
13. Rajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur le poulet.
14. Mettre au four pendant 2 heures.
15. À mi-cuisson, retourner le poulet et les légumes.
16. Prenez soin de laisser les légumes à découvert, pas sous le poulet.

Après avoir servi votre poulet rôti à vos invités, les restants désossés se réutilisent facilement pour réaliser un vol-au-vent, « hot chicken » ou des lunches comme des sandwichs au poulet. Un poulet déjà rôti d’environ 1 kg vous coûtera approximativement 10 $ à l’épicerie, mais moins de 5 $ pour un poulet entier non cuit.