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travers de porc

Les côtes levées au four, rapides, pratiques et santé

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Il existe 2 grandes façons d’apprêter les côtes levées : en les marinant et utilisant des épices Back rub ou les faire bouillir, avant la cuisson au four.

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Les vraies côtes levées de porc sur le barbecue

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Les côtes levées, appelées travers de porc en Europe, ont bien mauvaise presse. Beaucoup pensent à tort que cette viande est grasse et dépourvue de goût.

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