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Barre tendre granola énergétique maison, au chocolat noir

par Anne Deschamps le 27 décembre 2011

dans Chocolat, Collation



J’ai publié plusieurs recettes de carrés au chocolat, dont l’ingrédient liant était la guimauve. Par contre, cette nouvelle recette ne contient aucune guimauve, seulement des aliments que l’on retrouve habituellement dans des barres énergisantes, incluant le chocolat. Elles sont santés, malgré le sucre ajouté.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de céréale Muslix
  • 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille non salées
  • 250 ml (1 tasse) de graines de tournesol non salées
  • 250 ml (1 tasse) d’arachides blanches non salées
  • 250 ml (1 tasse) de noix de soya
  • 250 ml (1 tasse) de graines de lins dorés
  • 250 ml (1 tasse) de fruits séchés
  • 250 ml (1 tasse) de miel
  • 1 sac de pépites de chocolat (non sucré)
  • 250 gr de chocolat noir 85 % (2 grandes barres)
  • 125 ml (½ tasse) de chocolat Nutella
  • 125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide (si disponible)

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients secs.
  2. Faire fondre le chocolat dur au bain-marie.
  3. Ajoutez-y le Nutella fondant (et le beurre d’arachide).
  4. Rajouter le miel dans la casserole et bien mélanger.
  5. Versez le chocolat-miel dans la moitié des ingrédients secs.
  6. Bien mélanger avec une cuillère de bois.
  7. Rajouter un autre quart des ingrédients et continuez à mélanger.
  8. Finalement, mettre le dernier quart et mélanger de nouveau.
  9. Graisser avec du beurre un plat en verre rectangulaire.
  10. Étendre le mélange, en vous assurant que tout est bien tassé.
  11. Placer au frigo une douzaine d’heures.
  12. Couper en morceaux et emballé dans un papier cellophane.
  13. Déguster en ballade, en vélo et en nature.

Si vous désirez cuisiner des barres protéinées sans chocolat, il est aussi possible de le faire, en utilisant du sirop de maïs et de l’huile de tournesol, à la place du chocolat.

  • 125 ml (½ tasse) d’huile de tournesol
  • 125 ml (½ tasse de cassonade
  • 125 ml (½ tasse de beurre d’arachides
  • 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
      
  1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux en mélangeant sans arrêt tous les ingrédients liquides (huile de tournesol, cassonade, beurre d’arachides et sirop de maïs).
  2. Chauffer jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
  3. Retirer du feu et ajouter d’un trait le bicarbonate de soude.
  4. Mélanger très rapidement avec les ingrédients secs.

Ces recettes sont une façon ingénieuse d’utiliser tous vos restes de noix, graines, fruits séchés, chocolat… avant qu’ils n’atteignent leur date de péremption. Les noix et fruits séchés ont souvent une durée de vie assez limitée. De cette façon, vous pourrez faire durer le plaisir sans avoir à jeter des aliments.

Toutes les variantes ou substitutions d’ingrédients sont, bien sûr, acceptées selon vos goûts et disponibilités.

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Nom de la recette :
Barre tendre granola énergétique maison, au chocolat noir
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