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salade

Salade de poireaux et champignons

Pour souligner l’arrivée des premiers rayons de soleil et le retour du beau temps, je vous offre une petite recette simple, rapide et originale de salade de légumes. Voici un heureux mélange de légumes crus, rarement utilisées en salade, mais qui feront les délices de vos invités. N’hésitez pas à rajouter des légumes colorées pour compenser la blancheur des ingrédients de base.

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Roulés aux crevettes et saumon

Crevettes

Après une grande tablée où vous avez faite cuire une pièce de poisson trop importante, vous cherchez souvent une façon originale de resservir ce saumon. Oubliez le saumon, bagel et fromage à la crème. Je vous propose ici des roulés aux crevettes et saumon, de mon cru. Ces roulés se mangent en collation, en finger food, ou comme repas minute au travail ou à l’école.

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Salade de couscous, un jardin marocain

Salade

Le couscous est fait de semoule de blé et quelques fois de semoule de maïs. C’est un plat typiquement marocain, répandu en Afrique du nord (surtout les pays du Maghreb), et maintenant à travers le monde. Le couscous est généralement servi avec de la viande, des légumineuses et des légumes cuits; mais je vous le propose ici en salade froide, fort appétissante.

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La salade de saumon, pour relaxer

Poisson et fruits de mer

Ok aujourd’hui on se repose. Pas de sauces complexes, ni d’ingrédients exotiques, que de la nature darwinienne. On prend les plus belles darnes de saumon de la poissonnerie, vous les faites cuire pendant 3-4 minutes dans un chaudron avec un filet d’huile, jusqu’à ce que la chair ne soit plus translucide.

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Salade de pois chiches et céleri rave

Salade

Une salade repas, ça se prépare souvent avec ce que l’on a sous la main. Quand vous avez un grand choix de conserves dans le garde manger, c’est relativement facile. Pour rendre ce repas alléchant, c’est la présentation qui deviendra l’élément clef. Il est important de disposer vos ingrédients les uns à côté des autres, plutôt que de les mélanger, ce qui rendra votre assiette beaucoup plus alléchante. Un peu comme les fruits et les légumes disposés stratégiquement dans un étalage au marché champêtre.

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Salade de pâtes et légumes, un copieux festin

Jambon

Les salades ne sont pas toujours appréciées à leur juste valeur. On leur reproche de n’être pas assez consistantes pour nous permettre de se rendre au prochain repas. Ce n’est pas le cas de cette salade impressionnante. Si après ce plat vous avez encore faim, je crois qu’il serait temps de vous faire recoudre l’estomac.

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Sandwich brunch, pour vos beaux dimanches

Petit déjeuner

On connaît tous le brunch comme un repas très populaire chez les citadins, surtout les fins de semaine. Ce repas réuni les plats du petit déjeuner et du lunch. Le sandwich est sans doute un repas anodin, mais peut se transformer en un gueuleton séduisant. Tout réside dans la créativité de son concepteur et du type de pain utilisé. Plutôt que de disposer votre sandwich de façon traditionnelle, laissez le ouvert, comme sur la photo.

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Une salade de pommes de terre sophistiquée

Salade

Banale, une salade de pommes de terre ? Tout dépend de ce que vous y mettez ! Habillez la de ses plus beaux atours et elle rependra ses lettres de noblesse. Le jour, vous la trouvez à la cafétéria et le soir, dans un 5 services.

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Salade d’avocat et crevettes

Crevettes

Dans notre série sur les salades sexy, en voici une particulièrement alléchante, surtout pour les amateurs de crevettes. Cette salade épatera la galerie par son jeux de couleurs et de saveur. Il est préférable d’utiliser des crevettes fraîches mais elles sont relativement rares. Alors vous pouvez utiliser des crevettes congelées en prenant soin de les disposer sur un papier absorbant pour les faire dégeler, pour que l’eau soit absorber par le papier et non par la crevette. Cette salade épatera la galerie par son jeux de couleurs et de saveur.

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Potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe

Potage et soupe

Depuis peu est apparu sur le marché des dizaines de types de salades tout aussi exotiques que savoureuses. Je vous en présente deux variétés que j’ai cru de bon de transformer en potage. Vous savourerez leur goût unique tout en étonnant vos invités par votre originalité.

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