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Tagliatelle aux nectarines, poivrons et crevettes sur BBQ

Crevettes
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Les pâtes italiennes tagliatelle sont plates, longues et délicieuses. Je les apprête avec des légumes de saison, des nectarines et quelques crevettes, grillées sur le barbecue, accompagnées d’une petite sauce juste assez sucrée.

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Pâtes aux fruits de mer et escargots

Crevettes
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Les pâtes sont tellement ordinaires que l’on oublie souvent de les réinventer. j’ai trouvé plein de choses dans mon garde-manger et expérimenté avec grâce. Alors osons et vous serez surpris des résultats.

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Nachos aux tomates séchées

Collation
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Il y a quelque temps, je vous avais proposé ma recette maison de salsa mexicaine. Pour faire suite, voici mon plat fétiche “Sports Bar”, très apprécié par les fanatiques du divan. J’y ai ajouté un autre ingrédient de mon cru, les tomates confites séchées.

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Bouillon de porc pour base de sauce ou soupe

Potage et soupe
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Quand vous achetez en solde des côtelettes de porc, elles contiennent souvent une quantité trop élevée de gras. Vous utiliserez ce gras, les os et le reste du bouillon de cuisson des côtelettes pour préparer un bouillon comme base de soupe ou de sauce.

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Une sauce salsa maison, rapide et sans vinaigre

Collation
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Pour les tacos, nachos, tortilla, quesadilla ou enchilada, je vous propose une salsa maison, digne des mexicains. Ma recette n’a ni vinaigre, ni ketchup, ni sucre ajouté mais sa durée de vie est plus courte que celle du commerce.

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La salade de saumon, pour relaxer

Poisson et fruits de mer
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Ok aujourd’hui on se repose. Pas de sauces complexes, ni d’ingrédients exotiques, que de la nature darwinienne. On prend les plus belles darnes de saumon de la poissonnerie, vous les faites cuire pendant 3-4 minutes dans un chaudron avec un filet d’huile, jusqu’à ce que la chair ne soit plus translucide.

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Macaroni chinois, un festin improvisé

Boeuf
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Ce plat n’a de chinois que le nom. À l’instar des autres recettes que nous retrouvons dans l’internet, je cuisine ce plat avec des restes de viande et de légumes. C’est un excellent moyen de vider votre frigo, tout en préparant un plat délicieux et agréable à regarder. Le secret réside dans la qualité de la sauce chinoise et l’assaisonnement.

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Escalope à la moutarde de Meaux et vin blanc

Porc
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J’adore expérimenter avec la viande de porc. Et cette création ne fait pas exception. De nos jours, le porc est une viande relativement maigre, goûteuse et abordable. Au Québec, nous produisons 8 millions de porcs pour 8 millions d’habitants. Hormis l’exportation, si vous comptez bien, les québécois consomment chaque année un porc par habitant. C’est beaucoup de viande de porc à cuisiner.

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Choux de Bruxelles, sauce au fromage

Accompagnements
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Le choux de Bruxelles a été croisé au 17e siècle en banlieue de Bruxelles, à St-Gilles. C’est un légume d’hiver, cueilli en fin d’année. Cette recette mets en contraste le goût fin et amer du choux de Bruxelles et la saveur distinctive du gruyère et du parmesan. Ce plat vous fera un dîner sur le pouce, original, pour 2 personnes.

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Pâtes aux fruits de mer et champignons

Crevettes
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Vous cherchez une façon de servir vos pâtes avec personnalité et originalité ? Je vous propose une sauce aux fruits de mer et champignons frais, qui vous fera même oublier le lit de pâtes sur lequel vous étendez votre divine création. Vous pouvez utiliser de simples pâtes de spaghetti mais aussi les remplacer par des pâtes plus fines comme des spaghetinis ou capellinis.

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