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Bouchées de chutneys aux tomates, mangue et fines herbes

par Anne Deschamps le 25 août 2011

dans Entrées froides, Sans viande



Le chutney est un mélange de fruits et de légumes, servis en accompagnements. Certains chutneys, comme celui-ci, sont servis froids, mais d’autres peuvent être cuits. On le consomme toujours frais. Ici, je le sers à mes invités en entrée, dans de petites croustilles en forme de soucoupe, agréable et suffisamment solide.

Ingrédients

  • 4 tasses de mini-tomates rouges, oranges et jaunes
  • 1 mangue
  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • une douzaine de feuilles de menthe fraîche
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • Chips Tostitos Scoops

Préparation

  1. Couper en très petits cubes les tomates.
  2. Couper en cubes les morceaux de mangues.
  3. Couper finement la ciboulette, la menthe et la coriandre.
  4. Bien mélanger les ingrédients et les placer dans les Scoops de Tostitos.

Vous pouvez faire varier la quantité des ingrédients selon ce que vous préférez comme goût.

Attendre que vos invités soient tous arrivés avant de commencer à remplir les petites coupes. J’ai calculé que vos croustilles commenceront à s’imprégner d’humidité après une vingtaine de minutes. Le secret réside dans la préparation que d’une seule assiette à la fois.

Vous pouvez aussi placer le chutney dans un bol, au centre des Scoops vides, accompagné d’une cuillère moyenne. Les gens n’auront alors qu’à se servir, sans avoir à préparer de nouvelles assiettes.

Préparé la veille, votre mélange sera bien meilleur puisque les saveurs se seront mariées. Il se conservera très bien au frigo toute la nuit.

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Nom de la recette :
Bouchées de chutneys aux tomates, mangue et fines herbes
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