Voici cinq recettes de bouchées sans cuisson. Pour la plupart, vous préparez les ingrédients à l’avance et vous les montez avec les convives autour d’un verre de vin. Pour vous assurer du contrôle de la qualité, mettez les amis les plus éméchés responsables des cure-dents.
Avec cinq variétés de hors-d’œuvre, je compte deux bouchées par personne, soit un total de dix hors-d’œuvre par convive.
Mini-pita et crevettes
- Couper les minis pitas en deux, pour en faire de petites pochettes.
- Remplir à moitié, avec du guacamole.
- Au moment de servir, insérer deux petites crevettes à l’intérieur.
- Pour terminer, ajoutez-y une petite feuille de coriandre fraîche.
Croûtons de saumon fumé
Vous avez des restants de baguettes? Faites de minces tranches et les mettre au four pour en faire des croûtons. À défaut, utilisez des toasts melba rondes, des biscottes ou des croûtons.
- Tartiner chaque croûton de sauce Tzatziki.
- Ajouter un morceau de saumon fumé.
- Terminer avec une tranche de concombre.
Prosciutto et pommes
Dans un bol, taillez une pomme verte en julienne, et arrosez-la de jus de citron pour qu’elle s’oxyde moins rapidement.
- Bien mélanger en ajoutant un filet d’huile d’olive.
- Prendre une tranche de prosciutto, y enrouler quelques juliennes de pomme.
- Ajouter de la luzerne de pois mange-tout, couper un peu les tiges, et disposer pour qu’il y ait un peu de feuilles qui dépassent de chaque côté.
- Au moment de servir, couper en deux et placer un cure-dent de fantaisie dans chaque moitié.
Brie et pâte de poire
- Sur un craquelin de riz, disposez-y une très mince couche de fromage Brie.
- Ajoutez une pointe de pâte de poire (trouvée chez Loblaws).
- Et terminez avec une tranche d’olive Kalamata.
Saucisson, fruits séchés et bleuets
Faire de minces tranches de saucisson.
- Ici, j’ai utilisé de la rosette de Lyon au poivre.
- Ajouter un petit morceau de cœur d’artichaut mariné.
- Enfiler un morceau de fruit séché.
- J’ai utilisé trois variétés : mangue, abricot et figue.
- Et couronner avec un petit fruit frais. Dans mon cas, ce fut des bleuets (myrtilles).
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Nom de la recette :
5 bouchées aux crevettes, saumon, prosciutto et fruits séchés
Auteur:
Anne Deschamps
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Note moyenne :
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