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5 bouchées aux crevettes, saumon, prosciutto et fruits séchés

par Anne Deschamps le 30 décembre 2010

dans Crevettes, Entrées froides, Saumon

Voici cinq recettes de bouchées sans cuisson. Pour la plupart, vous préparez les ingrédients à l’avance et vous les montez avec les convives autour d’un verre de vin. Pour vous assurer du contrôle de la qualité, mettez les amis les plus éméchés responsables des cure-dents.

Avec cinq variétés de hors-d’œuvre, je compte deux bouchées par personne, soit un total de dix hors-d’œuvre par convive.

Mini-pita et crevettes

  1. Couper les minis pitas en deux, pour en faire de petites pochettes.
  2. Remplir à moitié, avec du guacamole.
  3. Au moment de servir, insérer deux petites crevettes à l’intérieur.
  4. Pour terminer, ajoutez-y une petite feuille de coriandre fraîche.

 

 

Croûtons de saumon fumé

Vous avez des restants de baguettes? Faites de minces tranches et les mettre au four pour en faire des croûtons. À défaut, utilisez des toasts melba rondes, des biscottes ou des croûtons.

  1. Tartiner chaque croûton de sauce Tzatziki.
  2. Ajouter un morceau de saumon fumé.
  3. Terminer avec une tranche de concombre.

 

Prosciutto et pommes

  1. Dans un bol, taillez une pomme verte en julienne, et arrosez-la de jus de citron pour qu’elle s’oxyde moins rapidement.
  2. Bien mélanger en ajoutant un filet d’huile d’olive.
  3. Prendre une tranche de prosciutto, y enrouler quelques juliennes de pomme.
  4. Ajouter de la luzerne de pois mange-tout, couper un peu les tiges, et disposer pour qu’il y ait un peu de feuilles qui dépasse de chaque côté.
  5. Au moment de servir, couper en deux et placer un cure-dent de fantaisie dans chaque moitié.

Brie et pâte de poire

  1. Sur un craquelin de riz, disposez-y une très mince couche de fromage Brie.
  2. Ajoutez une pointe de pâte de poire (trouvée chez Loblaws).
  3. Et terminez avec une tranche d’olive Kalamata.

Saucisson, fruits séchés et bleuets

  1. Faire de minces tranches de saucisson.
  2. Ici, j’ai utilisé de la rosette de Lyon au poivre.
  3. Ajouter un petit morceau de cœur d’artichaut mariné.
  4. Enfiler un morceau de fruit séché.
  5. J’ai utilisé trois variétés : mangue, abricot et figue.
  6. Et couronner avec un petit fruit frais. Dans mon cas, ce fut des bleuets (myrtilles).
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Nom de la recette :
5 bouchées aux crevettes, saumon, prosciutto et fruits séchés
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