Graines de citrouille rôties au four (recette de Laurie)
Une recette simple qui ravira les petits grands gourmands avec les restes de votre décoration d’Halloween. La suggestion de Laurie, cuisinière de 12 ans.… Lire la suite…
Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne
Le Marsala est un vin de liqueur fortifié sicilien, du même type que le porto portugais ou le xérès espagnol. Il est abondamment utilisé dans les sauces.… Lire la suite…
Les cretons de veau au bacon, plus légers et aussi savoureux
Le creton de porc était une véritable religion à la maison des grands-parents. Ils préparaient le creton de porc que nous mangions sur du pain de maison.… Lire la suite…
Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras…
Le goût salé du bacon, ou lard fumé, mêlé au raffinement exquis du pétoncle. Attention, dès que vous en avez dégusté une, vous ne pouvez plus vous arrêter.… Lire la suite…
Un feuilleté aux fraises et yogourt, léger et crémeux
Je prépare mon feuilleté aux fraises avec crème fouettée et yogourt. La garniture fouettée Cool Whip n’est pas un ingrédient naturel, mais très pratique.… Lire la suite…
Cuire et fumer les poissons sur des planches au BBQ
Quelques planches d’érable achetées dans une grande surface, submergées préalablement dans l’eau pendant une nuit, nous annonçait une chef d’œuvre sur BBQ.… Lire la suite…
Bloody Caesar ou Tequila Sunrise, mieux qu’une bûche dans le foyer
Pour réchauffer vos cœurs et vos corps, je vous offre 2 boissons classiques que beaucoup redécouvrent. Un délice pour vos yeux et un baume pour votre âme.… Lire la suite…
Les macaronis longs, sauce à la viande
Recette originale avec un type de pâte alimentaire rarement utilisé. Un croisement intéressant entre de longs tubes de macaronis de 30 cm, et spaghettis.… Lire la suite…
Carrés aux artichauts, un aliment santé plein de couleurs
L’artichaut est une plante noble, en fait un chardon, signifiant « l’épine de la terre » en arabe. Vous ne consommez que le cœur de la tête de l’artichaut.… Lire la suite…
La compote de poire au gingembre, lime et sirop d’érable
En saison, lorsque les poires sont abondantes et peu coûteuses, pourquoi ne pas faire quelques provisions de compote de poires? Abordable et délicieuse.… Lire la suite…
Poulet au four aux herbes, sur lit de pommes de terre
Une recette de poulet au four qui requiert un temps de préparation de 10 minutes et 2 heures de cuisson. Bien meilleur que les poulets achetés dans le commerce.… Lire la suite…
Les oeufs farcis, si faciles que l’on oublie d’en faire
Un classique qui a toujours fait partie de nos réceptions. Il ne faut pas oublier ce roi des hors-d’œuvre. Facile, attrayant et toujours délicieux.… Lire la suite…
La blanquette de veau belge, à la mijoteuse
Selon un sondage, il est le repas préféré des Français, devant le couscous et moules-frites. La blanquette tient son nom de sa sauce de couleur blanche.… Lire la suite…
Chou-fleur gratiné sauce Aurore
Après des vendanges à Bordeaux, à St-Émilion, j’ai rapporté dans mes bagages cette recette de sauce Aurore, en réalité une sauce béchamel avec sauce tomate.… Lire la suite…
Le veau à la dalmate, entre l’orient et l’occident
La Dalmatie, une grande productrice de veau, porc et volaille, d’où provient le chien tacheté des pompiers, est une province de la Croatie en mer Adriatique.… Lire la suite…
La salade liégeoise, un vrai plat belge d’hiver
J’ai passé une partie de mon adolescence en Belgique, où ma famille s’était établie. Une amie passée m’a fait connaître ce plat unique, typiquement belge.… Lire la suite…
Gâteau “Génoise aux avelines”, le meilleur de l’Italie et de la France
Gènes est une ville portuaire italienne au sud de la France. Ce dessert originaire de cette ville a été popularisé par la cuisine française au 18e siècle.… Lire la suite…
Le gâteau aux carottes, pour joindre l’utile à l’agréable
Il est surprenant d’utiliser des légumes dans un dessert. Le gâteau aux carottes est souvent le favori de ceux qui ne sont pas amateurs de plat sucré.… Lire la suite…
Le bœuf aux légumes de maman, comme autrefois
Les recettes de maman sont incontestablement les meilleures. Mais le bœuf aux légumes de ma mère, cuit lentement, remporte la palme des mets réconfortants.… Lire la suite…
Riz à l’indienne, un pow-wow pour votre tribu
Voici un plat simple réalisé avec du riz, tomate, oignons épice et fromage. C’est une de mes recettes préférées et toute ma famille en raffole. À essayer.… Lire la suite…