Ce plat est inspiré d’une nouvelle tendance à la mode la cuisine fusion. Ce type de recette mélange les caractéristiques de cuisines de différents pays afin d’obtenir de nouvelles saveurs. Dans ce plat, j’utilise des épices thaïlandaise (comme le curcuma) mais aussi d’autres ingrédients que l’on utilise plus souvent en Afrique du Nord et au Moyen Orient comme le cumin ou la coriandre. Le riz calrose est très prisée au Japon dans la confection de sushis.
